茄子面条卤是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。今天，我们就来详细讲解一下这道美味的茄子面条卤的具体做法。
首先，我们需要准备以下食材：
- 茄子：2个（中等大小）
- 面条：适量
- 瘦肉末：100克
- 大蒜：3瓣
- 姜：一小块
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将茄子洗净后切成小块，青椒和红椒切丝备用，大蒜和姜切末。
2. 炒制肉末：锅中倒入适量食用油，加热后放入肉末翻炒至变色，加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。
3. 加入茄子：将切好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒几分钟。
4. 加入蔬菜：将青椒和红椒丝放入锅中，与茄子一起翻炒均匀，加少许水焖煮几分钟，直到茄子熟透。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可关火。
6. 搭配面条：将煮好的面条放入碗中，浇上做好的茄子卤，搅拌均匀即可享用。
这样一道香喷喷的茄子面条卤就完成了。它的味道鲜美，营养均衡，既可作为主食，又可以当作配菜，非常实用。希望各位朋友能够尝试制作，享受美食带来的快乐！
