黄焖鸡作为一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的酱香深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都堪称完美选择。那么，如何才能做出一道色香味俱佳的黄焖鸡呢？接下来就为大家详细讲解制作步骤。

准备食材

首先，准备好所需的食材是成功的关键。你需要以下材料：

- 鸡腿肉或鸡翅根（约500克）

- 干香菇（适量）

- 土豆（1个）

- 青椒（1个）

- 红椒（1个）

- 姜片（几片）

- 大葱（一段）

- 蒜瓣（3-4颗）

- 生抽（2勺）

- 老抽（1勺）

- 料酒（1勺）

- 白糖（半勺）

- 盐（适量）

- 清水（适量）

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉洗净后剁成块状，用清水浸泡10分钟去除血水。然后沥干水分备用。同时，将干香菇提前泡发，切片；土豆去皮切块；青红椒切块；姜切片，大葱切段，蒜拍碎。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入1勺生抽、1勺料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让鸡肉更加入味。

3. 炒制配料

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。接着放入腌好的鸡肉翻炒至表面微微变色，再加入泡发好的香菇继续翻炒均匀。

4. 调制酱汁

向锅中加入2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖，翻炒均匀使鸡肉上色。随后倒入没过鸡肉的清水，水量可以根据个人口味调整。

5. 炖煮入味

将火调至中小火，盖上锅盖开始炖煮。大约15分钟后，加入土豆块，继续炖煮10分钟，直至土豆软烂。此时可以尝一下咸淡，根据需要适当加盐调味。

6. 收汁装盘

最后加入青红椒块，快速翻炒几下，待汤汁略微收浓即可关火。将黄焖鸡盛出，撒上一些葱花点缀，一道美味的黄焖鸡就完成啦！

小贴士

- 鸡肉腌制时可以加入少量淀粉，这样可以让鸡肉口感更嫩滑。

- 如果喜欢汤汁更多，可以在最后阶段适当多加些清水。

- 调味时注意控制盐量，避免过咸影响整体风味。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的黄焖鸡！无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快动手试试吧，给家人带来一场舌尖上的盛宴！