爆炒大头菜的做法
大头菜，又名苤蓝，是一种常见的蔬菜，其口感脆嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——爆炒大头菜的做法。
首先，准备好所需食材：新鲜的大头菜一个、红辣椒一根、蒜瓣几粒以及适量的盐和食用油。大头菜洗净后切成薄片或细丝，这样更方便入味；红辣椒切段，蒜瓣拍碎备用。
接着，热锅凉油，待油温升高后放入蒜末爆香。随后加入切好的大头菜翻炒均匀，保持大火快速翻炒，以锁住大头菜的水分和鲜嫩口感。在炒制过程中，可以根据个人口味加入少许盐调味。
最后，当大头菜变得微微透明时，加入红辣椒段继续翻炒几下即可出锅。这道菜色泽鲜艳，味道清爽，非常适合搭配米饭食用。
小贴士：为了保持大头菜的脆爽口感，在炒制时尽量减少烹饪时间，并避免加水过多。
以上就是制作爆炒大头菜的全部步骤，简单易学，快去试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
