小米面发糕是一道传统又健康的家常点心，不仅制作简单，而且口感松软香甜，非常适合早餐或下午茶时间享用。今天就来分享一个简单易学的小米面发糕制作方法，让你轻松在家就能享受到美味。

准备材料：

- 小米面：200克

- 中筋面粉：100克

- 酵母：3克

- 白糖：50克（根据个人口味调整）

- 温水：约250毫升

- 葡萄干或其他干果适量（可选）

制作步骤：

1. 混合干料

在一个大碗中，将小米面和中筋面粉混合均匀。接着加入白糖，再次搅拌至完全融合。

2. 激活酵母

取一小碗，用温水将酵母化开，静置几分钟让酵母充分激活。

3. 调制面糊

将激活后的酵母水慢慢倒入干料中，一边倒一边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。如果觉得面糊太稠，可以适当加一点温水调整。

4. 醒发面糊

将调好的面糊盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方放置大约1小时左右，等待面糊发酵至原来的两倍大小。

5. 添加配料

发酵完成后，可以加入一些葡萄干或者其他喜欢的干果，轻轻搅拌均匀。

6. 蒸制发糕

在蒸锅底部铺一层湿纱布或涂少许油防粘。将发酵好的面糊倒入模具或直接倒入蒸锅中，注意不要装得太满，留出一定的膨胀空间。开水上锅蒸约25分钟即可。

7. 完成与享用

蒸好后关火，稍等几分钟再打开锅盖取出，切成小块即可享用。松软香甜的小米面发糕就做好啦！

小贴士：

- 如果喜欢更甜的口感，可以在面糊中多加些糖。

- 为了增加营养，还可以在面糊中加入一些红枣碎或者核桃仁。

- 蒸的时间和火力要根据实际情况调整，确保发糕完全熟透。

这道小米面发糕不仅健康美味，还能帮助消化，是全家人都会喜欢的一道点心。快来试试吧！