在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的白菜五花肉炖豆腐无疑是温暖身心的最佳选择。这道菜色香味俱佳，营养丰富，简单易做，是家庭聚餐或日常晚餐的理想之选。
首先准备所需食材：新鲜的大白菜、五花肉、嫩豆腐、姜片和葱段。此外，还需要一些基本的调味料，如盐、酱油、料酒和胡椒粉。
步骤如下：
1. 处理食材：将大白菜洗净后切成段，五花肉切片，豆腐切成适口大小的块状备用。
2. 焯水：将切好的豆腐放入沸水中稍微焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。
3. 炒制五花肉：锅中放少许油，加入五花肉片翻炒至表面微黄，再加入姜片和葱段继续翻炒出香味。
4. 炖煮：向锅中倒入适量清水，水量以能没过所有食材为宜。加入料酒去腥，然后放入焯好水的豆腐和白菜段。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让汤汁充分渗入豆腐和白菜中。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量的盐、酱油和胡椒粉进行调味，最后撒上葱花点缀即可。
这道白菜五花肉炖豆腐不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，非常适合全家人一起享用。无论是搭配米饭还是馒头，都别有一番风味。快动手试试吧！
