寒冷的冬日里，一碗热腾腾的黑豆排骨汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道汤不仅味道鲜美，还兼具养生功效，是家庭餐桌上一道不可多得的滋补佳品。

准备食材

制作黑豆煲排汤所需的材料非常简单，主要包括以下几种：

- 排骨500克（选择新鲜的猪肋排最佳）

- 黑豆100克（提前浸泡4小时以上，以便更好地煮熟）

- 生姜几片

- 枸杞一小把（可选）

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 处理排骨

将排骨清洗干净后，放入锅中加冷水焯水。加入几片生姜和少许料酒去腥，待水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

2. 泡发黑豆

提前将黑豆洗净并浸泡数小时，这样可以让黑豆更容易炖烂且更加入味。

3. 炖煮过程

在砂锅或电压力锅中加入足量清水，放入焯好水的排骨和泡好的黑豆。大火烧开后转小火慢炖约1.5至2小时。期间可根据需要调整水量，并保持汤汁清澈。

4. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢的话还可以撒上一些枸杞增添色彩与营养。

5. 享用美味

待汤汁浓郁、食材软烂时即可关火盛出，趁热享用。

营养价值

黑豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有健脾益气、润肠通便的作用；而排骨则提供了丰富的胶原蛋白及钙质，两者搭配在一起既美味又健康。尤其适合秋冬季节食用，能够帮助提高免疫力、增强体质。

小贴士

- 如果时间允许的话，建议使用砂锅进行长时间炖煮，这样可以使汤的味道更加醇厚。

- 想要让汤色更清亮，可以先将排骨过油煎一下再炖制。

- 对于肠胃较弱的人群来说，可以适当减少黑豆用量或者延长浸泡时间。

总之，“黑豆煲排汤”以其独特的风味和丰富的营养价值成为了许多人餐桌上的常客。无论是忙碌一天后的放松时光，还是周末家庭聚会的美好时刻，它都能为你带来满满的幸福感！