一道色香味俱全的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也特别适合忙碌工作日的快速晚餐。今天教大家做这道“超简单酸甜排骨”，只需要几步就能轻松完成，保证让你一试就爱上。

所需食材：

- 排骨500克

- 生姜几片

- 大蒜3瓣

- 青红椒各一个（可选）

- 白芝麻适量（装饰用）

调味料：

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 白糖3勺

- 米醋或白醋4勺

- 清水适量

- 盐少许

制作步骤：

1. 准备排骨

将排骨清洗干净后，放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫后捞出沥干备用。这样可以去除血水和杂质，让排骨更加鲜嫩。

2. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、老抽、白糖和米醋，搅拌均匀成酸甜酱汁。如果喜欢更浓郁的味道，可以根据个人口味适当调整比例。

3. 炒制排骨

锅中倒入少量油，加热后放入姜片和大蒜爆香，然后加入焯好的排骨翻炒至表面微微焦黄。

4. 加入酱汁

倒入事先调好的酸甜酱汁，再加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。盖上锅盖中小火焖煮约20分钟，期间注意观察水量，避免烧干。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，开大火收汁，最后撒上青红椒丝点缀增色。出锅前撒些白芝麻提香即可。

小贴士：

- 如果喜欢酸味更重一些，可以在最后几分钟再淋入一点醋。

- 排骨也可以提前腌制半小时，味道会更加入味。

- 焖煮过程中不要频繁翻动排骨，以免破坏形状。

这道“超简单酸甜排骨”色泽诱人，酸甜适口，肉质软烂入味，非常适合搭配米饭享用。无论是新手还是厨房达人，都可以轻松驾驭。快来试试吧！