在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享这道经典的“豆腐干炒芹菜”，它不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。

豆腐干是豆制品中的经典代表，富含优质蛋白质和多种氨基酸，而芹菜则以其独特的清香和丰富的膳食纤维闻名。两者搭配在一起，既有浓郁的豆香，又有清爽的蔬菜味，让人食欲大开。

准备食材

- 豆腐干：200克

- 芹菜：300克

- 红椒：半个（可选）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：少许

- 白糖：少许

制作步骤

1. 处理食材

将豆腐干切成薄片或小块，芹菜洗净后切段，红椒切丝备用。大蒜切片，生姜切丝。

2. 焯水

锅中加水烧开，将切好的豆腐干放入水中焯烫约1分钟，去除豆腥味。捞出沥干水分备用。芹菜也稍微焯一下，保持翠绿的颜色和脆嫩口感。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜片和姜丝爆香。

4. 翻炒主料

先加入豆腐干快速翻炒几下，再加入芹菜和红椒丝，继续翻炒均匀。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐、生抽和一点点白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 豆腐干焯水可以去掉多余的豆腥味，同时让其更加入味。

- 芹菜不要炒得太久，否则会失去脆爽的口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些胡椒粉或者芝麻油增香。

这道“豆腐干炒芹菜”色香味俱全，既适合家庭聚餐，也能作为减肥期间的健康菜肴。简单的几步就能轻松完成，让你吃得健康又安心。快试试吧！