五香茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单。无论是作为早餐还是夜宵，都是一种不错的选择。今天就来和大家分享一下如何在家轻松做出美味的五香茶叶蛋。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡蛋：10个（根据个人需求调整数量）

- 茶叶：适量（可以选择红茶或者绿茶，红茶会让蛋壳颜色更深一些）

- 八角：2颗

- 桂皮：一小段

- 香叶：2片

- 生抽：50毫升

- 老抽：30毫升

- 冰糖：20克

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

第一步：煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开火煮至水沸腾后，继续煮大约5分钟。然后捞出鸡蛋，用冷水冲凉，这样方便剥壳。剥壳时可以轻轻敲碎蛋壳，但不要完全剥掉，留着蛋壳上的裂纹，这样腌制的时候更入味。

第二步：调制卤汁

在另一个锅里倒入适量清水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶。大火煮沸后转小火慢炖几分钟，让调料的味道充分融合。接着加入茶叶，继续煮几分钟。

第三步：腌制鸡蛋

把剥好壳的鸡蛋放入调好的卤汁中，确保鸡蛋完全浸泡在卤汁里。可以根据个人口味加一点盐调味。然后盖上锅盖，小火慢炖约30分钟到1小时。时间越长，味道越浓郁。

第四步：冷却与保存

关火后让鸡蛋在卤汁中自然冷却，然后将其连同卤汁一起倒入一个密封容器中，放入冰箱冷藏。至少需要腌制一夜以上才能让味道更好地渗透到鸡蛋内部。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的颜色和味道，可以在卤汁中多放一些红茶。

- 可以根据自己的喜好调整各种香料的比例，比如增加丁香或花椒等其他调料。

- 腌制的时间越久，五香茶叶蛋的味道会越好，建议至少腌制一天后再食用。

通过以上步骤，你就可以在家里享受到美味的五香茶叶蛋了。这道小吃不仅适合家庭自制，也特别适合作为朋友聚会时的小零食。快动手试试吧！