红烧肉是一道深受大家喜爱的传统美食，肥而不腻、色泽诱人，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一款简单易学的家庭版红烧肉做法，让家人吃得开心又满足。

所需食材：

- 五花肉：500克（选择三层分明的五花肉最佳）

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 冰糖：30克

- 酱油：2勺

- 老抽：1勺

- 清水：适量

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 盐：少许

制作步骤：

1. 准备食材

将五花肉切成大小均匀的小块，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水去腥

锅中加入冷水和几片姜片，将切好的五花肉放入锅中，倒入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出，用温水冲洗干净并沥干。

3. 炒糖色

热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并呈现琥珀色，注意不要炒糊了。当糖色变成漂亮的红色时，迅速倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

4. 调味炖煮

倒入适量料酒，再加入酱油、老抽调色调味，接着放入八角、香叶、姜片和大葱段，翻炒均匀后加入足量热水（没过肉块为宜）。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间可根据口味加盐调味。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，开大火收汁，直到汤汁包裹在肉块表面即可关火。最后盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道美味的红烧肉就完成啦！

小贴士：

- 炒糖色时一定要用小火，避免糖色变苦影响口感。

- 炖煮过程中尽量保持小火，这样能让肉质更加软烂入味。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后几分钟加入一些陈醋提鲜。

这道家庭版红烧肉色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧，给家人带来一场舌尖上的盛宴！