在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的小菜总能为我们带来片刻的愉悦。今天就来教大家做一道开胃又健康的凉拌芥末木耳。
准备材料：
- 干木耳 50克
- 芥末酱 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 少许
- 盐 少许
- 香油 几滴
- 蒜末 适量
- 红辣椒丝 少许
步骤：
1. 先将干木耳泡发。将木耳放入温水中浸泡约30分钟，直到木耳完全泡发变软。然后将泡发好的木耳清洗干净，撕成小朵备用。
2. 烧一锅开水，将木耳焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持木耳的脆嫩口感。沥干水分后放入碗中。
3. 在一个小碗里调制酱汁。加入适量的芥末酱、醋、生抽、糖、盐和几滴香油，搅拌均匀。根据个人口味调整调料的比例。
4. 将调好的酱汁倒入装有木耳的碗中，加入蒜末和红辣椒丝，搅拌均匀。
5. 最后，将拌好的芥末木耳装盘即可享用。
这道菜色泽诱人，酸辣爽口，芥末的辛辣与木耳的爽脆完美结合，是一道非常开胃的小菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快试试吧！
