家常菜里，小葱炒鸡蛋绝对算得上一道经典之作。它简单易做，却能带来独特的美味体验。无论是作为早餐搭配粥饭，还是晚餐的一道小菜，都能让人食欲大开。

所需食材：

- 鸡蛋：3个

- 小葱：适量（根据个人口味调整）

- 盐：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

先将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，直到蛋黄和蛋白完全融合，形成细腻的蛋液。同时，将小葱洗净，切成小段备用。

2. 热锅凉油

在锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温略微升高后，倒入搅拌好的蛋液。此时不要急于翻动，让蛋液在锅底慢慢凝固成形。

3. 翻炒鸡蛋

当鸡蛋边缘开始微微翘起时，用铲子轻轻推动，使未熟的部分与锅底接触，直至鸡蛋完全凝固但仍保持嫩滑状态。随后盛出备用。

4. 爆香小葱

锅中留少量底油，放入切好的小葱段，用大火快速翻炒几下，释放出葱香。注意控制火候，避免葱段炒焦。

5. 混合炒制

把之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与小葱一起翻炒均匀。加入适量盐调味，继续翻拌片刻即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的小葱炒鸡蛋装入盘中，趁热享用。金黄色的鸡蛋搭配翠绿的小葱，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

温馨提示：

- 搅拌鸡蛋液时可以加一点点水或牛奶，这样炒出来的鸡蛋更加松软。

- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 如果喜欢更浓郁的味道，还可以在最后撒一些胡椒粉提味。

这道小葱炒鸡蛋不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要快速解决一餐的时候尝试。快动手试试吧！