清炖豆腐是一道非常经典的家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅做法简单，而且适合各个年龄段的人群食用，尤其适合追求健康饮食的朋友。今天就来详细教大家如何在家轻松做出一道美味的清炖豆腐。

一、食材准备

- 嫩豆腐：300克（选择北豆腐或南豆腐均可，根据个人口味）

- 肉末：50克（可选，也可以用香菇丁代替增加鲜味）

- 葱花：适量

- 姜末：少许

- 蒜末：少许

- 生抽：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水或高汤：500毫升

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 处理豆腐

将豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干备用。

2. 炒香底料

热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，随后放入肉末翻炒至变色，再加入少量生抽提味。

3. 炖煮豆腐

将焯好的豆腐块放入锅中，倒入清水或高汤，水量以刚好没过豆腐为宜。大火烧开后转小火慢炖5分钟。

4. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，轻轻翻动豆腐防止碎掉。待汤汁略微收浓后，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入一些蘑菇或胡萝卜片，增加层次感。

- 若想让汤更鲜美，可以用鸡汤或骨头汤代替清水。

四、营养价值

豆腐富含优质蛋白、钙质和多种微量元素，是素食者的重要蛋白质来源。清炖的方式保留了豆腐的原味和营养，非常适合日常饮食搭配。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清炖豆腐。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！