泡菜汤是一道非常受欢迎的韩式家常汤品，味道鲜辣开胃，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，尤其在寒冷的天气里喝上一碗热腾腾的泡菜汤，既暖身又暖心。

下面就是一道简单易学、味道正宗的泡菜汤家常做法，适合家庭日常烹饪。

材料准备：

- 泡菜（韩国泡菜或自制泡菜） 200克

- 猪肉末或牛肉末 100克

- 大葱 1根（切段）

- 蒜末 1勺

- 姜末 1小勺

- 韩式辣椒酱 1勺（可根据口味调整）

- 韩式大酱 1勺

- 水或高汤 800毫升

- 盐 少许

- 食用油 适量

步骤详解：

1. 处理食材

将泡菜洗净，挤干水分备用；大葱切段，蒜和姜切末。

2. 炒香底料

在锅中加入少许食用油，放入蒜末和姜末炒香，接着加入肉末翻炒至变色。

3. 加入泡菜和调料

把泡菜倒入锅中，与肉末一起翻炒几分钟，让泡菜的香味释放出来。然后加入韩式辣椒酱和大酱，继续翻炒均匀。

4. 加水煮沸

倒入准备好的水或高汤，水量大约为800毫升左右，大火煮开后转中小火炖煮5-10分钟。

5. 加入大葱

最后放入大葱段，再煮2-3分钟即可关火。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可盛出享用。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在汤中加入一些豆腐或鸡蛋，增加口感层次。

- 泡菜汤最好趁热喝，味道更佳，也可以冷藏后第二天再吃，风味更独特。

- 如果没有韩式辣椒酱或大酱，可以用豆瓣酱代替，但味道会略有不同。

总结：

泡菜汤不仅做法简单，而且味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。通过简单的食材和几步操作，就能做出一锅地道的泡菜汤，既满足味蕾，又健康美味。如果你也喜欢韩式料理，不妨试试这道家常做法，相信你会爱上它的味道！