豆角炒肉末是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢家常菜的朋友。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。今天就来分享一下“如何做豆角炒肉末”的详细步骤，让你轻松掌握这道美味。

一、准备食材

在开始之前，先准备好所需的食材：

- 豆角：200克左右，选择新鲜、嫩绿的豆角，口感更佳。

- 猪肉末：150克左右，建议选用五花肉或瘦肉，根据个人口味调整。

- 大蒜：3瓣，切末备用。

- 生姜：一小块，切末。

- 干辣椒（可选）：1-2个，喜欢辣味可以加入。

- 酱油：适量，用于调味。

- 盐：适量。

- 食用油：适量。

- 料酒：少许，去腥用。

二、处理食材

1. 豆角处理：将豆角洗净，去掉两头，然后切成小段。如果豆角较老，可以先焯水一分钟，捞出后过冷水，这样口感更嫩。

2. 肉末处理：将猪肉末放入碗中，加入少许料酒和一点盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉末更入味。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中火加热至微微冒烟。

2. 爆香调料：放入姜末和蒜末，快速翻炒几下，散发香味后加入干辣椒（如果有的话），继续翻炒。

3. 炒肉末：将腌好的肉末倒入锅中，用中火煸炒至变色，稍微炒出油脂，这样肉末更香。

4. 加入豆角：将处理好的豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒，大约炒2-3分钟，使豆角稍微变软。

5. 调味：加入适量的酱油，根据个人口味再加一点盐，继续翻炒均匀。

6. 收汁：最后可以稍微加一点水或者高汤，盖上锅盖焖煮2分钟，让豆角更加入味，同时让肉末和豆角的味道融合在一起。

7. 出锅装盘：待汤汁略微收干后，即可关火，将豆角炒肉末盛出装盘，撒上一点葱花点缀更佳。

四、小贴士

- 豆角一定要炒熟，避免中毒。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在炒的过程中加入一些胡萝卜丝或青椒丝，增加色彩和营养。

- 肉末可以选择鸡胸肉代替，更加清淡健康。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“如何做豆角炒肉末”了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快动手试试吧！