【勾兑酒和酿造酒编号区别】在白酒行业中，勾兑酒与酿造酒是两种不同的生产方式，它们在原料、工艺、风味以及标签标识上都有所不同。了解两者的区别，有助于消费者更理性地选择产品。本文将从定义、生产工艺、标签编号等方面进行总结，并通过表格形式直观展示其主要差异。
一、概念区分
1. 酿造酒
酿造酒是指以粮食为原料，经过发酵、蒸馏等传统工艺制成的酒类。它不添加任何酒精或香料，属于纯天然酿造的产品。常见的如白酒、黄酒、啤酒等。
2. 勾兑酒
勾兑酒是指在酿造酒的基础上，加入一定比例的食用酒精（如酒精度数较低的白酒）或其他调味成分，以调整口感、香气或降低成本。这种酒通常称为“调香酒”或“混合酒”。
二、主要区别总结
| 项目 | 酿造酒 | 勾兑酒 |
| 原料 | 纯粮食（如高粱、小麦等） | 粮食酒 + 食用酒精 + 调味剂 |
| 工艺 | 传统发酵、蒸馏 | 酿造酒 + 酒精 + 添加剂勾兑 |
| 酒精度 | 多为50°以上 | 一般为40°～60° |
| 标签标识 | 标注“固态发酵”或“纯粮酿造” | 标注“液态法”或“固液法” |
| 口感风味 | 风味复杂、层次丰富 | 风味较单一、可能有添加剂味道 |
| 价格 | 通常较高 | 价格相对较低 |
| 市场定位 | 中高端市场 | 大众消费市场 |
三、如何识别勾兑酒与酿造酒？
1. 查看配料表：若配料表中出现“食用酒精”、“香精”、“色素”等成分，则为勾兑酒。
2. 看执行标准号：酿造酒多为GB/T 10781系列，而勾兑酒则可能是GB/T 20821或GB/T 20822。
3. 注意标签说明：正规厂家会在标签上明确标注“固态发酵”或“液态发酵”等信息。
四、总结
勾兑酒与酿造酒在本质上存在较大差异，消费者应根据自身需求和口味偏好进行选择。酿造酒更适合追求纯正风味的爱好者，而勾兑酒则因其成本较低、口感稳定，广泛应用于大众消费市场。了解两者的编号与标识规则，有助于我们在购买时做出更明智的判断。
