【排骨炖白菜的家常做法】排骨炖白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排，肉质嫩滑 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、紧实的白菜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水，捞出备用，去除血沫。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
三、营养价值
排骨炖白菜不仅味道好，还具有丰富的营养价值：
- 排骨：富含蛋白质、钙质和多种矿物质，有助于增强体质。
- 白菜：含有丰富的维生素C、膳食纤维和水分，有助于消化和清热解毒。
- 整体搭配：营养均衡，适合秋冬季节食用，有助于暖身养胃。
总结
排骨炖白菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可做出美味可口的炖菜。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不错的选择。
