【糖醋鱼块的家常做法】糖醋鱼块是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼块 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼块洗净，沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 在鱼块两面均匀撒上少许盐，再拍上一层薄淀粉，使鱼块表面略带粘性。 |
| 3 | 热锅冷油，油温六成热时放入鱼块，中小火煎至两面金黄后盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香。 |
| 5 | 倒入适量清水，加入酱油、醋、白糖和料酒，搅拌均匀煮沸。 |
| 6 | 放入煎好的鱼块，轻轻翻动，让鱼块均匀裹上酱汁。 |
| 7 | 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、小贴士
- 鱼块选择建议使用草鱼、鲫鱼等肉质较紧实的鱼类。
- 煎鱼前一定要将鱼表面水分擦干，否则容易溅油。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可多加糖，喜欢更酸可多加醋。
- 若想增加口感，可在最后淋少许香油提香。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出美味的糖醋鱼块。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是家庭烹饪中不可多得的佳肴。
