【岩团鱼和江团鱼的区别】岩团鱼与江团鱼是两种常见的淡水鱼类，虽然它们在外形上有些相似，但在栖息环境、体型特征、口感以及营养价值等方面存在明显差异。以下是对这两种鱼的详细对比分析。
一、
岩团鱼和江团鱼都属于鲿科鱼类，常被作为食用鱼。岩团鱼多生活在山间溪流或岩石较多的水域中，而江团鱼则更常见于江河、湖泊等较大的水域。两者在外观上都有明显的侧扁身体和较强的须，但岩团鱼通常体型较小，肉质较嫩；江团鱼体型较大，肉质更为紧实。此外，岩团鱼的市场价格相对较低，而江团鱼因其肉质鲜美，价格较高。
二、对比表格
| 对比项目 | 岩团鱼 | 江团鱼 |
| 学名 | Pseudobagrus 属 | Pelteobagrus 属 |
| 栖息环境 | 山间溪流、石缝、水流较急的水域 | 江河、湖泊、水库等大水域 |
| 体型大小 | 一般较小（10~30厘米） | 体型较大（30~60厘米以上） |
| 鳞片颜色 | 灰褐色或黄褐色，带有斑点 | 灰黄色或浅棕色，斑纹不明显 |
| 肉质口感 | 细嫩、细腻 | 紧实、有弹性 |
| 食用价值 | 适合清蒸、红烧 | 更适合炖汤、红烧、煎炸 |
| 价格水平 | 相对便宜 | 较贵 |
| 常见地区 | 华南、西南山区 | 全国各地，尤其是长江流域 |
| 是否易养殖 | 较难养殖 | 可人工养殖 |
三、小结
总的来说，岩团鱼和江团鱼虽然同属鲿科，但它们在生活环境、体型、口感和经济价值上都有所不同。选择哪种鱼，可以根据个人口味、烹饪方式以及预算来决定。如果你喜欢口感细腻的鱼肉，可以选择岩团鱼；如果追求肉质紧实且适合多种做法，江团鱼会是更好的选择。
