【【铁板鱿鱼】简单做法】铁板鱿鱼是一道非常受欢迎的街头小吃，外焦里嫩、香气扑鼻，深受食客喜爱。虽然市面上有很多现成的铁板鱿鱼摊位，但自己在家也能轻松制作出美味的铁板鱿鱼。以下是一份简单易学的做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜鱿鱼 | 1条（约300g） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成圈状或条状，放入盐水中浸泡10分钟去腥。
2. 准备配料：青椒、红椒、洋葱切丝，蒜、姜切末备用。
3. 腌制鱿鱼：将鱿鱼放入碗中，加入少许盐、料酒，抓匀腌制10分钟。
4. 热锅炒香：热锅加油，放入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒粉炒出香味。
5. 炒鱿鱼：将腌好的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒至变色。
6. 加入配菜：放入青椒、红椒、洋葱丝，继续翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，建议控制在3-5分钟。
- 可根据个人口味调整辣度和调料比例。
- 使用铁板煎制更佳，口感更香脆，家中可用不粘锅代替。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的铁板鱿鱼。不仅健康卫生，还能根据自己的喜好进行个性化调整，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
