【青果炖猪肚做法】青果炖猪肚是一道传统中式汤菜，具有清热解毒、健脾养胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以青果（即余甘子）和猪肚为主要食材，搭配适量的中药材和调味料，经过长时间炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。
一、青果炖猪肚简介
青果，又称余甘子，是一种常见的中药材，性凉味甘，具有清热生津、润肺止咳的作用。猪肚则是猪的胃部，富含蛋白质和胶原蛋白，炖煮后口感软糯，营养价值高。两者搭配，不仅味道独特，还能起到调理肠胃、增强体质的效果。
二、主要食材与功效说明
| 食材 | 功效说明 |
| 青果 | 清热解毒、润肺止咳、生津止渴 |
| 猪肚 | 补中益气、健脾养胃、增强体力 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 枸杞 | 养肝明目、补血安神 |
| 葱段 | 增香提味、帮助消化 |
| 盐 | 调味、杀菌 |
三、制作步骤总结
1. 准备材料：将猪肚清洗干净，切块；青果洗净备用。
2. 焯水处理：将猪肚放入沸水中焯水去腥，捞出洗净。
3. 炖煮过程：
- 将猪肚、青果、生姜、枸杞等放入砂锅中。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味收尾：根据口味加入适量盐和葱段，搅拌均匀即可。
四、小贴士
- 猪肚清洗时可使用面粉或醋搓洗，去除异味。
- 青果在炖煮过程中会释放一定酸味，可根据个人口味调整用量。
- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又养生的青果炖猪肚。无论是日常饮食还是身体调养，都是一道不可多得的好菜。
