【芋艿是什么】“芋艿”是一种常见的植物，属于天南星科芋属，广泛分布于中国及东南亚地区。它不仅是日常饮食中常见的食材，还具有一定的药用价值。下面将从多个方面对“芋艿”进行简要总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、芋艿的基本介绍
芋艿，又称芋头、芋子、芋魁等，是一种多年生草本植物，其地下茎（块茎）可食用。外形呈椭圆形或球形，表皮多为褐色或紫红色，内部肉质白色或淡黄色，口感软糯，味道微甜。芋艿富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食物。
二、芋艿的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 碳水化合物 | 16克 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 维持身体机能 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 促进消化 |
| 维生素C | 7毫克 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钾 | 348毫克 | 调节血压、维持电解质平衡 |
| 钙 | 12毫克 | 促进骨骼健康 |
三、芋艿的常见吃法
| 吃法 | 说明 |
| 红烧芋艿 | 常与肉类搭配，味道浓郁 |
| 芋艿粥 | 清淡易消化，适合老人和儿童 |
| 芋艿炖鸡 | 滋补性强，常用于调理身体 |
| 芋艿饼 | 外酥内软，是传统小吃之一 |
四、芋艿的药用价值
在中医中，芋艿被认为性平味甘，具有健脾养胃、润肠通便、益肺宁心等功效。常用于治疗脾胃虚弱、便秘、咳嗽等症状。此外，芋艿还含有黏液蛋白，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。
五、选购与保存建议
- 选购：选择表皮光滑、无腐烂、质地坚硬的芋艿。
- 保存：未切开的芋艿可放在阴凉通风处，切开后应尽快食用或冷藏保存。
六、注意事项
- 芋艿含较多淀粉，糖尿病患者应适量食用。
- 芋艿不宜生吃，需煮熟后食用，以免引起不适。
- 对芋艿过敏者应避免食用。
总结
芋艿是一种营养丰富、用途广泛的食材，不仅味道鲜美，还具有一定的保健作用。无论是作为主食还是配菜，芋艿都能为餐桌增添一份独特的风味。了解它的特性与吃法，有助于更好地发挥其营养价值。
