【炸鸡柳的简单做法】炸鸡柳是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉/姜粉 | 少许 |
| 油（食用油） | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，切成条状或块状，厚度均匀，方便炸制。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒、蒜粉或姜粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 另取一个碗，混合面粉和玉米淀粉，比例为2:1。 |
| 4 | 将鸡柳依次裹上干粉（面粉+淀粉），再蘸一层蛋液，最后再次裹上干粉。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至七成热（约160℃），放入鸡柳，小火慢炸。 |
| 6 | 炸至表面金黄，用筷子夹起试一下，内部无血水即可捞出。 |
| 7 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可享用。 |
三、注意事项
- 鸡柳切得厚薄要一致，避免炸制时受热不均。
- 炸鸡柳时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、五香粉等调味品。
- 若喜欢更酥脆的口感，可选择使用空气炸锅，时间约为15-20分钟，温度180℃左右。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鸡柳。不仅操作简单，而且健康可控，是日常餐桌上的美味选择。
