【香菇酱的做法】制作香菇酱是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭、面条或作为调味料使用。以下是详细的香菇酱做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 新鲜香菇 | 500克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
将香菇洗净，去蒂后切成小丁；大蒜切末，姜切丝，葱切葱花备用。
2. 炒香底料
热锅倒入食用油，放入姜丝和蒜末爆香，随后加入香菇丁翻炒至出水。
3. 调味入味
加入生抽、老抽、蚝油和白糖，继续翻炒均匀，让香菇充分吸收调料的味道。
4. 收汁装瓶
待汤汁略微收干后，撒上葱花，关火搅拌均匀。可选择趁热装入干净玻璃瓶中密封保存。
三、小贴士
- 香菇选用新鲜的口感更佳，如使用干香菇需提前泡发。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
- 香菇酱可冷藏保存3天左右，也可冷冻保存更久。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香浓可口的香菇酱。不仅健康美味，还能为日常饮食增添风味。
