【笔管鱼炖白菜豆腐的做法】笔管鱼炖白菜豆腐是一道结合海鲜与素食的家常菜，口感鲜美、营养丰富。这道菜以笔管鱼为主料，搭配白菜和豆腐，既保留了海鲜的鲜味，又增添了蔬菜的清香，非常适合秋冬季节食用。
以下为详细的制作步骤及食材用量，帮助您轻松在家做出美味的一餐。
一、
笔管鱼炖白菜豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要原料包括笔管鱼、白菜、豆腐等。在烹饪过程中，先将笔管鱼煎至微黄，再加入白菜和豆腐一同炖煮，最后调味即可。整道菜味道鲜香，营养均衡，适合家庭日常食用。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：笔管鱼洗净，切段；白菜洗净切块；豆腐切小块；姜切片；蒜切末。 | 笔管鱼、白菜、豆腐、姜、蒜 |
| 2 | 热锅凉油，放入笔管鱼煎至两面微黄，盛出备用。 | 食用油 |
| 3 | 锅中再加少许油，爆香姜蒜，加入白菜翻炒至稍微软化。 | 姜、蒜、白菜 |
| 4 | 加入煎好的笔管鱼和豆腐，倒入适量清水或高汤。 | 清水/高汤 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮约10分钟，让食材充分吸收汤汁。 | - |
| 6 | 根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 | 盐、鸡精、胡椒粉、葱花 |
三、小贴士
- 笔管鱼建议选用新鲜的，口感更佳。
- 豆腐可选择北豆腐，质地较紧实，不易碎。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道鲜香可口的笔管鱼炖白菜豆腐，既健康又美味，非常适合全家享用。
