【冰糖银耳莲子羹的做法】冰糖银耳莲子羹是一道经典的甜品，具有润肺养颜、清热解暑的功效，尤其适合秋冬季节食用。制作过程简单，食材也较为常见，非常适合家庭自制。以下是详细的步骤总结及所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：银耳、莲子、冰糖、红枣（可选）等。
2. 泡发银耳：将干银耳用清水浸泡至软，去除根部。
3. 处理莲子：莲子去芯后洗净备用。
4. 煮制过程：
- 将银耳、莲子、红枣放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 加入冰糖，继续煮至冰糖完全融化。
5. 出锅享用：根据个人口味调整甜度，冷却后更佳。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 干银耳 | 30-50 | 需提前泡发 |
| 莲子 | 30 | 去芯后使用 |
| 冰糖 | 20-40 | 根据个人口味调整 |
| 红枣 | 5-8个 | 可选，增加甜味和营养 |
| 清水 | 1000ml | 按需增减 |
三、小贴士
- 银耳泡发时间建议不少于4小时，或提前一晚浸泡。
- 若喜欢口感更绵密，可将银耳煮至出胶状。
- 冰糖可根据喜好替换为蜂蜜或冰糖块。
- 可加入枸杞、百合等食材提升风味与营养价值。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗香甜润口的冰糖银耳莲子羹，既健康又美味，是秋冬养生的好选择。
