【炒豌豆怎么煮好吃又简单】炒豌豆是一道营养丰富、口感清脆的家常菜，非常适合日常食用。想要让炒豌豆既好吃又简单，关键在于选材和火候的掌握。下面是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出美味的炒豌豆。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 豌豆 | 300g | 新鲜或冷冻均可 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜增色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味（可选） |
二、操作步骤
1. 处理豌豆
- 如果是新鲜豌豆，先洗净后去皮；如果是冷冻豌豆，直接解冻即可。
- 洗净后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持翠绿色泽。
2. 备料
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和生姜爆香。
4. 下豌豆翻炒
- 加入焯好水的豌豆，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒至入味。
6. 出锅装盘
- 炒至豌豆变软但仍有脆感时即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长：否则豌豆会失去脆嫩口感。
- 火候控制：大火快炒能保留蔬菜的营养和色泽。
- 调味灵活：可根据口味加入少许糖提鲜，或加入少量蚝油增加风味。
- 搭配建议：可以搭配鸡蛋、胡萝卜、木耳等一起炒，增加口感和营养。
四、总结
炒豌豆的做法其实非常简单，只要掌握好焯水、火候和调味这几个关键点，就能轻松做出一道健康又美味的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。尝试按照上面的方法做一次，你会发现炒豌豆原来可以这么好吃！
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