【椒盐焗花螺做法简单介绍】椒盐焗花螺是一道色香味俱全的海鲜菜肴，口感鲜嫩、香脆适口，是许多家庭餐桌上的美味选择。这道菜制作过程并不复杂，只要掌握好关键步骤和调料比例，就能轻松做出地道风味。
以下是对“椒盐焗花螺”做法的总结与详细说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 花螺 | 500g | 建议选用新鲜花螺 |
| 洋葱 | 1个 | 切丝，增加香气 |
| 青红椒 | 各半个 | 可选，增加色彩和辣味 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 少许 | 切丝 |
| 椒盐 | 适量 | 市售或自制 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理花螺：将花螺清洗干净，去除内脏和沙粒，放入清水中浸泡1小时，使其吐净泥沙。
2. 焯水去腥：锅中烧开水，加入少许料酒，放入花螺焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香配料：热锅冷油，先放入蒜末、姜丝爆香，再加入洋葱丝、青红椒丝翻炒出香味。
4. 加入花螺：将焯好的花螺倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入酱油、料酒、白胡椒粉和适量椒盐，继续翻炒至花螺入味。
6. 收汁出锅：待汤汁略微收干，撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 花螺一定要提前处理干净，否则影响口感。
- 椒盐可根据个人口味调整，喜欢重口味可多放一些。
- 焯水时加入料酒能有效去腥，提升整体风味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免花螺变老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的椒盐焗花螺。无论是宴客还是日常食用，都是一道非常受欢迎的佳肴。
