【红酒烩鸡的做法】红酒烩鸡是一道经典的法式菜肴，以其浓郁的香气和丰富的口感深受喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配红酒、香料和蔬菜，经过慢炖而成，味道醇厚，适合家庭聚餐或节日享用。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：将鸡肉切块，准备好洋葱、胡萝卜、大蒜、香叶、百里香等配料。
2. 煎制鸡肉：在锅中加热油，将鸡肉煎至表面微黄，增强香味。
3. 炒香配料：加入洋葱、胡萝卜、大蒜等蔬菜翻炒，释放香气。
4. 加入红酒：倒入适量红酒，使其完全覆盖食材，煮沸后转小火慢炖。
5. 调味与炖煮：加入盐、黑胡椒、香叶和百里香，盖上锅盖炖煮约1小时。
6. 收汁与装盘：待鸡肉软烂后，开盖收汁，最后撒上欧芹碎即可上桌。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 红酒 | 500毫升 |
| 洋葱 | 1个（中等） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 百里香 | 1小撮 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 欧芹碎 | 少许（装饰用） |
三、小贴士
- 红酒建议选择干红，如赤霞珠或梅洛，风味更佳。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当减少红酒量并延长炖煮时间。
- 可搭配土豆、蘑菇等其他蔬菜增加口感层次。
红酒烩鸡不仅美味，还具有一定的营养价值，是秋冬季节的理想选择。掌握好步骤和比例，你也能在家轻松做出地道的法式风味。
