【鸡蛋柿子汤的做法】鸡蛋柿子汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是鸡蛋和西红柿（即柿子）。这道汤口感鲜美，富含蛋白质和维生素，适合早餐或日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 西红柿（柿子） | 2个 | 选择成熟、颜色鲜艳的 |
| 食用油 | 适量 | 可选橄榄油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 或根据需要增减 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将西红柿洗净，去蒂后切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 炒香西红柿：放入切好的西红柿，翻炒约2分钟，至出汁。
4. 加水煮沸：加入清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。
5. 加入鸡蛋液：缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，避免结块。
6. 调味：根据个人口味加入盐和少许白胡椒粉，再煮1-2分钟即可关火。
7. 出锅装碗：盛入碗中，可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约50大卡 | 低热量，适合健康饮食 |
| 蛋白质 | 2.5g | 鸡蛋提供优质蛋白 |
| 维生素C | 15mg | 西红柿富含抗氧化物质 |
| 胡萝卜素 | 100μg | 对视力和皮肤有益 |
| 纤维素 | 1.2g | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
四、小贴士
- 鸡蛋液倒入时，建议用筷子轻轻搅动，使鸡蛋呈细碎状，口感更佳。
- 若喜欢酸甜口味，可在炒西红柿时加入少量糖提味。
- 汤中可加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。
通过以上步骤和内容，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的鸡蛋柿子汤。不仅做法简单，还能为身体提供多种营养元素，非常适合日常食用。
