【电压力锅怎么做红烧肉】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。传统做法需要长时间炖煮，而使用电压力锅可以大大节省时间，同时也能让肉质更加软烂入味。下面将详细总结如何用电压力锅制作美味的红烧肉，并附上步骤和所需材料表格。
一、红烧肉电压力锅做法总结
1. 选材准备：选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
2. 焯水处理：先将肉块冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥。
3. 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖炒出琥珀色糖色，再加入肉块翻炒上色。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶等调料，倒入适量热水，放入电压力锅中压煮。
5. 收汁装盘：待电压力锅自然泄压后，开盖收汁，使肉块更入味，最后撒上葱花即可。
二、所需材料与用量表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 五花肉 | 500 | 建议选用三层五花 |
| 冰糖 | 30 | 用于炒糖色 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 八角 | 1颗 | 香料之一 |
| 香叶 | 1片 | 香料之一 |
| 姜片 | 3片 | 焯水用 |
| 水 | 500ml左右 | 根据肉量调整 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
三、电压力锅操作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水至变色，捞出洗净备用 |
| 2 | 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色 |
| 3 | 放入五花肉翻炒均匀，使肉块上色 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶继续翻炒均匀 |
| 5 | 倒入适量热水（没过肉块），放入电压力锅中 |
| 6 | 选择“肉类”或“炖煮”模式，压制约15-20分钟 |
| 7 | 关火后自然泄压，打开锅盖，转大火收汁至浓稠 |
| 8 | 最后撒上葱花，装盘即可食用 |
通过电压力锅制作红烧肉，不仅省时省力，还能保证肉质软烂，味道浓郁。只要按照以上步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的红烧肉。
