【冬瓜炖排骨的家常做法】冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感清淡、营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜不仅味道鲜美，还能清热解暑、促进消化，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 冬瓜 | 500克 | 选择新鲜、无籽的冬瓜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味，可选 |
| 清水 | 适量 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，冬瓜去皮切块，生姜切片。
2. 炖煮排骨：锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
3. 加入冬瓜：冬瓜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
4. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
5. 出锅：盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 热量 | 约60大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 约8克 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 约3克 | 适量脂肪，不油腻 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 来自冬瓜，低糖健康 |
| 维生素C | 约10mg | 有助于提高免疫力 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮时加入少量玉米或胡萝卜。
- 使用砂锅或电炖锅可以更好地锁住营养和风味。
通过以上整理，可以看出冬瓜炖排骨不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。无论是夏天还是冬天，都可以作为一道美味又健康的家常菜来享用。
