【番茄炖牛肉番茄炖牛肉的家常做法】在日常生活中，番茄炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又味道鲜美。它不仅适合家庭聚餐，也适合工作日快速准备的一顿美味晚餐。下面将为大家总结一份详细的番茄炖牛肉家常做法，帮助您轻松掌握这道经典菜肴的制作技巧。
一、
番茄炖牛肉是用新鲜番茄和牛肉为主料，搭配多种调料慢炖而成的一道菜。牛肉富含蛋白质，番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅提升了口感，还增强了营养价值。在烹饪过程中，关键在于牛肉的处理和火候的控制，确保肉质软烂入味，汤汁浓郁。
以下为具体的步骤与材料清单，适合初学者和有经验的厨师参考使用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄炖牛肉 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 牛肉（500克）、番茄（3个）、洋葱（1个）、大蒜（3瓣）、生姜（少许） |
| 辅料 | 食用油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、香叶、百里香 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 酸甜适中、肉质软烂、汤汁浓郁 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合需要补充蛋白质的人群 |
| 注意事项 | 1. 牛肉提前焯水去腥 2. 番茄去皮更易出汁 3. 炖煮时注意火候，避免烧干 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入蒜、姜爆香，加入洋葱翻炒至微黄。
- 放入牛肉块，加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
3. 炖煮过程
- 加入番茄块，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以没过食材为准。
- 加入香叶、百里香、盐、糖、黑胡椒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 收汁装盘
- 待牛肉软烂后，根据口味调整咸淡，可适当收汁。
- 装盘后撒上葱花或香菜点缀即可食用。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的番茄炖牛肉。无论是搭配米饭还是面条，都是一道令人食欲大开的佳肴。希望这份总结能帮到您，祝您烹饪愉快！
