【butter】一、
“Butter” 是一种常见的乳制品，广泛用于烹饪和烘焙中。它由牛奶中的脂肪制成，具有丰富的口感和香味。根据制作工艺和成分的不同， butter 可以分为多种类型，如甜奶油黄油、盐渍黄油、植物黄油等。每种类型的 butter 在用途、风味和保存方式上都有所差异。了解不同种类的 butter 有助于在日常烹饪中做出更合适的选择。
二、常见 butter 类型及特点对比表：
| 类型 | 来源 | 含盐量 | 风味特点 | 常见用途 | 保存方式 |
| 甜奶油黄油 | 牛奶脂肪 | 无盐 | 清淡、天然 | 烘焙、烹饪 | 冷藏 |
| 盐渍黄油 | 牛奶脂肪 + 盐 | 有盐 | 咸香、风味浓郁 | 涂面包、调味 | 冷藏 |
| 植物黄油 | 植物油（如棕榈油） | 无盐 | 中性、可塑性强 | 替代动物黄油 | 冷藏或常温存放 |
| 发酵黄油 | 牛奶发酵后提炼 | 无盐 | 酸味、风味独特 | 高级烘焙、西餐料理 | 冷藏 |
| 花生黄油 | 花生磨碎+油 | 有盐 | 坚果香、浓稠 | 涂面包、做酱料 | 常温存放 |
| 奶油奶酪（非严格） | 牛奶浓缩+发酵 | 有盐 | 酸甜、柔软 | 配餐、涂抹 | 冷藏 |
三、小结：
Butter 不仅是美味的食材，更是厨房中不可或缺的一部分。选择合适的 butter 类型，可以提升菜肴的口感与层次感。无论是传统的烘焙还是现代的创意料理，理解 butter 的特性都能帮助我们更好地发挥其潜力。同时，合理储存 butter 也能延长其保质期，确保使用时的新鲜与安全。
