【口蘑炒肉片的做法】口蘑炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常快速烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助您轻松做出一道色香味俱全的口蘑炒肉片。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 口蘑 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 口蘑洗净后切片；
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝，青葱切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 炒口蘑
- 锅中再加少许油，放入口蘑翻炒至软，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，与口蘑一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒几下，使味道融合。
7. 出锅装盘
- 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 口蘑本身含水量较高，炒的时候可以适当多炒一会儿，避免太水。
- 如果喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就能轻松在家做出一道美味的口蘑炒肉片。既保留了食材的原味，又让整道菜更加鲜香可口，非常适合搭配米饭食用。
