【大白菜粉丝汤菜怎么做】大白菜粉丝汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它以大白菜和粉丝为主料，搭配适量的调料，味道鲜美，口感丰富。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 大白菜 | 300-400 | 选择新鲜、叶脆的白菜 |
| 粉丝 | 100 | 可选用红薯粉丝或绿豆粉丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 鸡精 | 适量 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 炒香配料用 |
| 清水 | 500ml | 汤底 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 大白菜洗净后切成块，方便煮熟。
- 粉丝提前用温水泡软，捞出沥干备用。
- 蒜切末，生姜切片。
2. 炒香配料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香。
- 加入大白菜翻炒几下，让白菜稍微变软。
3. 加水煮汤
- 倒入清水，大火烧开后转小火煮约5分钟。
- 加入粉丝，继续煮2-3分钟，至粉丝吸饱汤汁。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 煮好后关火，盛出即可食用。
三、注意事项
- 大白菜不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 粉丝要提前泡软，否则会影响口感。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以加入少许肉末或虾仁一起煮。
- 调味时注意盐的用量，避免过咸。
四、总结
大白菜粉丝汤做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能做出一碗美味又健康的汤菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 大白菜粉丝汤 |
| 主料 | 大白菜、粉丝 |
| 辅料 | 蒜、姜、盐、鸡精、油 |
| 做法 | 炒香配料 → 加水煮 → 加入粉丝 → 调味出锅 |
| 特点 | 简单、营养、快手、适口性强 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味的大白菜粉丝汤。欢迎尝试并根据自己的口味进行调整！
