【辣子鸡最简单的做法】辣子鸡是一道经典的川菜，香辣过瘾、外酥里嫩，深受广大食客的喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的辣子鸡。以下是一份简单易学的做法总结，适合家庭快速制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 干辣椒 | 15-20个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将鸡肉切成大小均匀的小丁，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，去腥入味。
2. 炸鸡丁
锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入鸡丁，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末，小火煸炒出香味。
4. 加入鸡丁
将炸好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、白糖调味。
5. 撒葱花出锅
最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉。
- 干辣椒可根据个人口味调整数量。
- 炸鸡丁时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 若喜欢更辣，可加入少量辣椒粉或小米辣。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 川菜 |
| 口味 | 香辣、酥脆 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总耗时 | 25分钟 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 推荐搭配 | 米饭、面条、啤酒 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的辣子鸡了。不需要复杂的工具或繁琐的步骤，只需几分钟就能享受香辣过瘾的风味。快来试试吧！
