【清蒸平鱼的简单做法】清蒸平鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、口感清爽而深受喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还最大程度地突出了食材的新鲜度。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 数量/用量 | 备注 |
| 平鱼 | 1条（约500克） | 选择新鲜的平鱼，鳞片完整，眼睛清澈 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝使用 |
| 大葱 | 半根 | 切丝，用于点缀和去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
| 香醋 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 热油淋在鱼上激发香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 平鱼清洗干净，两面斜切几刀，方便入味 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放上姜片和葱段，加入料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上姜片，放入处理好的平鱼 |
| 4 | 水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜葱 |
| 6 | 淋上蒸鱼豉油和少许酱油，撒上葱丝 |
| 7 | 热锅烧油，油热后淋在鱼身上，激发出香味 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鱼要新鲜 | 新鲜的鱼肉质紧实，口感更好 |
| 蒸的时间不宜过长 | 过久会导致鱼肉变老，失去鲜嫩口感 |
| 淋油时油温要高 | 才能激发香味，提升整体风味 |
| 可根据个人口味调整调料 | 如喜欢辣味，可加辣椒油或花椒油 |
总结
清蒸平鱼的做法虽然简单，但每一步都至关重要。从选材到调味，再到蒸制火候，都是影响最终味道的关键因素。只要掌握好这些要点，就能轻松在家做出一道美味又健康的清蒸平鱼。无论是日常餐桌还是节日宴席，这道菜都能为家人带来一份清新与满足。
