【炒猪肉的家常做法】炒猪肉是一道非常受欢迎的家常菜，简单又美味，适合日常快速烹饪。无论是搭配米饭、面条还是馒头，都能让人食欲大开。下面将为大家总结一份详细的“炒猪肉的家常做法”，帮助你轻松掌握这道经典菜肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉 | 300g | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味替换为红椒 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成薄片或丝状，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，葱姜蒜切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入青椒翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 合炒调味
- 将炒好的猪肉重新倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦适中的部位更佳，避免过柴或过腻。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的炒猪肉。不仅营养丰富，而且操作简单，是家庭餐桌上的常见佳肴。试试看吧！
