【肉丝炒饼的家常做法】肉丝炒饼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或快速午餐。它以鸡蛋饼为主料，搭配嫩滑的肉丝和新鲜的蔬菜，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶/水 | 150毫升 |
| 肉丝（猪肉/鸡肉） | 100克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 调制面糊
将面粉放入碗中，加入鸡蛋、牛奶（或清水），搅拌成顺滑的面糊。可根据个人口味加入少许盐调味。
2. 煎饼
平底锅加热后倒入少量油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄饼状，两面煎至金黄后取出备用。
3. 处理肉丝
肉丝提前用酱油、少许盐和姜末腌制10分钟，使其更入味。
4. 炒制
锅中再加适量油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，加入切好的大葱段继续翻炒出香味。
5. 加入饼条
将煎好的饼切成细条，加入锅中与肉丝一起翻炒均匀，让饼条充分吸收肉香。
6. 调味出锅
根据口味再次调整盐和酱油的量，炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 饼条不宜太厚，否则不易炒熟。
- 可根据喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
- 煎饼时火候要适中，避免煎焦影响口感。
通过以上步骤，一道香喷喷的肉丝炒饼就完成了。不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常制作。快来试试看吧！
