【红烧虾家庭版怎么做】红烧虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤讲解和小贴士三个方面，为大家详细总结“红烧虾家庭版怎么做”的全过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（以2-3人份计） |
| 虾 | 500克（去壳去线） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙（上色用） |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将虾去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线，洗净沥干备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒虾：加入处理好的虾，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮：倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，让虾充分吸收酱汁。
7. 装盘：装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 虾不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 红烧虾的酱汁可以根据个人口味调整，喜欢甜口可以多加一点糖。
- 如果没有老抽，可以用酱油代替，但颜色会稍浅。
- 建议选用新鲜大虾，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧虾。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾。快动手试试吧！
