【简易版坛子肉的做法】坛子肉是一道传统的中式家常菜，以其香浓的酱香和软糯的口感深受喜爱。不过，传统做法较为繁琐，耗时较长。为了让更多人能在家中轻松尝试，这里提供一个“简易版坛子肉”的做法，既保留了原味，又简化了步骤。
一、
简易版坛子肉的关键在于选用合适的猪肉部位，并通过腌制和慢炖的方式让肉质变得柔软入味。使用酱油、料酒、糖等基础调料即可完成，无需复杂的香料。整个过程大约需要2小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、简易版坛子肉做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪五花肉500g、生姜3片、蒜瓣4粒、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理肉块 | 将五花肉切成3cm见方的小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用 |
| 3. 腌制 | 将焯好的肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，拌匀腌制20分钟 |
| 4. 炒香底料 | 锅中放油，加入姜片和蒜瓣炒香，放入腌好的肉块翻炒至微黄 |
| 5. 加水炖煮 | 加入适量清水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6. 收汁调味 | 待肉质软烂后，根据口味调整盐量，开大火收汁至汤汁浓稠即可 |
| 7. 出锅装盘 | 盛出后可撒上葱花或香菜点缀，趁热食用更佳 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 没有砂锅也可以用普通锅具，但需注意火候控制。
- 可根据个人口味加入少量八角或桂皮提香。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的简易版坛子肉，既保留了传统风味，又省时省力，非常适合日常餐桌。
