【酱汁拌白芸豆的家常做法】白芸豆是一种营养丰富、口感软糯的食材，适合多种烹饪方式。其中“酱汁拌白芸豆”是一道简单又美味的家常菜，既保留了白芸豆的原味，又增添了酱香风味，非常适合搭配米饭或作为配菜食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白芸豆 | 200g | 提前泡发或使用罐装 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸味，提味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和增香 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 泡发白芸豆：如果是干豆，提前浸泡4-6小时，或直接使用罐装白芸豆。
2. 煮熟白芸豆：将白芸豆放入锅中，加入足量水煮至软烂（约30分钟），捞出沥干。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、香醋、蒜末、盐、香油，搅拌均匀。
4. 拌匀：将煮好的白芸豆倒入大碗中，加入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：撒上葱花，即可食用。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约8g | 补充优质蛋白 |
| 膳食纤维 | 约3g | 促进肠道健康 |
| 碳水化合物 | 约18g | 提供能量 |
| 维生素B族 | 含有部分 | 有助于代谢 |
| 钾 | 含量较高 | 有助于调节血压 |
四、小贴士
- 使用罐装白芸豆可以节省时间，但要注意选择无添加糖的产品。
- 酱汁可以根据个人口味调整比例，喜欢辣味可加入少许辣椒油或辣椒粉。
- 拌好的白芸豆可在冰箱冷藏保存1-2天，食用前重新拌匀即可。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的酱汁拌白芸豆。不仅操作简单，还能为餐桌增添一份清爽可口的素食选择。
