【辣椒小炒毛毛豆怎么做】“辣椒小炒毛毛豆”是一道简单又美味的家常菜，结合了辣椒的香辣和毛毛豆的鲜嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 毛毛豆 | 200克 |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 毛毛豆提前洗净，放入锅中加水煮熟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青椒或红椒去籽切丝，蒜切末，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜片爆香。 |
| 4 | 放入辣椒翻炒几下，再加入煮好的毛毛豆一起翻炒。 |
| 5 | 加入酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至辣椒变软、毛毛豆入味后即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 5克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素C | 30毫克 |
| 钙 | 15毫克 |
四、小贴士
- 毛毛豆可以提前焯水，避免炒制时间过长导致口感变老。
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，也可加入少许糖提鲜。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少许蚝油或鸡精调味。
总结：
“辣椒小炒毛毛豆”是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基本食材，按照步骤操作，即可轻松做出一道色香味俱全的美食。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。
