【荔浦芋头扣肉的做法】荔浦芋头扣肉是一道经典的中式家常菜，以其香浓的口感和丰富的层次感深受喜爱。这道菜以荔浦芋头为主料，搭配五花肉，经过蒸制后呈现出软糯香甜、肥而不腻的美味。以下是对“荔浦芋头扣肉的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的荔浦芋头和带皮五花肉，辅以酱油、料酒、糖、姜片等调料。
2. 处理食材：将五花肉煮熟切片，芋头去皮切块，提前用盐水浸泡以防氧化。
3. 调味腌制：用酱油、料酒、糖等调成酱汁，将五花肉和芋头分别腌制入味。
4. 分层摆放：先铺一层芋头，再放一层五花肉，层层叠加，形成美观的造型。
5. 蒸制入味：放入蒸锅中大火蒸制1小时左右，让味道充分融合。
6. 翻面装盘：蒸好后翻面，淋上蒸出的汤汁，撒上葱花或香菜点缀即可。
二、材料与步骤对照表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 荔浦芋头（约500克）、带皮五花肉（约500克） |
| 配料 | 姜片、葱段、蒜末、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽（2勺）、老抽（1勺）、料酒（1勺）、白糖（1小勺）、盐适量 |
| 步骤 | 1. 五花肉焯水去腥；2. 芋头切块泡水；3. 腌制肉片和芋头；4. 分层摆放；5. 蒸制1小时；6. 翻面装盘 |
| 小贴士 | 芋头泡水可防止变色；蒸制时间根据肉块大小调整；可根据口味加入红烧汁 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道美味的荔浦芋头扣肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席上，是传统美食中的代表之一。
