【萝卜炖猪蹄的做法】萝卜炖猪蹄是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。猪蹄富含胶原蛋白，萝卜则能清热解毒、帮助消化，两者搭配在一起，既美味又健康。下面将为大家总结一份详细的萝卜炖猪蹄做法，便于大家参考和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 白萝卜 | 1根（约300g） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
- 将猪蹄清洗干净，去除表面的毛发和杂质。
- 用刀在猪蹄上划几刀，方便入味。
- 放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 处理白萝卜
- 白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，方便炖煮时吸收汤汁。
3. 炖煮过程
- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯好的猪蹄、姜片、葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到猪蹄软烂。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅装盘
- 撇去表面浮油，盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可享用。
三、小贴士
- 猪蹄焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢更软烂的可适当延长。
- 可根据喜好加入其他配料，如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的萝卜炖猪蹄了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是一道温暖又贴心的佳肴。
