【芹菜猪肉陷的做法】芹菜猪肉馅是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合包饺子、做包子或煎饼。掌握正确的做法可以让这道菜更加美味。以下是对“芹菜猪肉馅的做法”的总结与详细步骤。
一、
制作芹菜猪肉馅的关键在于选材和处理方法。芹菜需要切碎并适当挤干水分，避免影响馅料的口感；猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如前腿肉或五花肉，这样做出的馅才更有嚼劲。调味方面，适量的葱姜末、酱油、盐、料酒和食用油是必不可少的，能够提升整体风味。此外，根据个人口味还可以加入鸡蛋、香油等增加香味和黏性。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：芹菜、猪肉（肥瘦比例3:7）、葱、姜、盐、酱油、料酒、食用油、香油（可选） | 芹菜洗净后切碎，猪肉剁成泥或绞成肉末 |
| 2 | 将芹菜切碎后放入碗中，撒少许盐腌制5分钟，再用纱布挤干水分 | 去除多余水分可防止馅料太湿 |
| 3 | 猪肉末中加入切好的葱姜末，再加入适量盐、酱油、料酒、食用油搅拌均匀 | 可根据口味调整调料用量 |
| 4 | 将挤干水分的芹菜加入肉末中，轻轻拌匀 | 注意不要过度搅拌，以免肉质变柴 |
| 5 | 如需增加口感和香味，可加入一个鸡蛋，继续搅拌至馅料有粘性 | 鸡蛋能增强馅料的黏合度 |
| 6 | 最后加入几滴香油提香，即可使用 | 香油可根据喜好选择是否添加 |
三、小贴士
- 芹菜不宜切得太细，否则容易出水。
- 肉馅最好现做现用，避免长时间放置导致变质。
- 若喜欢口感更细腻，可用绞肉机将肉和芹菜一起搅打。
- 做馅时注意调味均衡，避免过咸或过淡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份鲜香可口的芹菜猪肉馅，无论是包饺子还是做包子都非常合适。希望这份做法对你有所帮助！
