【叉烧排骨怎么做】叉烧排骨是一道非常受欢迎的中式家常菜，外皮焦香、肉质鲜嫩，搭配浓郁的叉烧酱，让人食欲大开。想要在家做出美味的叉烧排骨，其实并不难，只要掌握好步骤和调料比例，就能轻松完成。
以下是对“叉烧排骨怎么做”这一问题的总结与详细说明：
一、总结
制作叉烧排骨的关键在于选材、腌制和烤制。选用新鲜的排骨，提前腌制入味，再通过适当的火候进行烤制，即可得到外酥里嫩、味道十足的叉烧排骨。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、叉烧酱3勺、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜1勺、蒜末适量、姜末适量、料酒1勺、盐少许、黑胡椒少许 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，用厨房纸吸干水分，放入大碗中备用 |
| 3. 腌制排骨 | 加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、黑胡椒，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上（最好过夜） |
| 4. 烤制准备 | 烤箱预热至200℃，铺上锡纸，将腌好的排骨放在烤盘上 |
| 5. 初次烤制 | 放入烤箱中层，烤20分钟，取出刷一层叉烧酱 |
| 6. 第二次烤制 | 再次放入烤箱，继续烤15-20分钟，期间可再刷一次叉烧酱，使表面更加红亮 |
| 7. 完成 | 取出稍微放凉后切块，即可食用 |
三、小贴士
- 若没有烤箱，也可以使用空气炸锅或平底锅煎制。
- 叉烧酱可根据个人口味调整用量，喜欢甜口可多加一点。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 可搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的叉烧排骨了。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一个不错的选择。尝试一下吧！
