【梅干菜包子馅料做法】梅干菜是一种传统食材，具有独特的咸香风味，常用于制作包子、饺子等面食。在北方地区，梅干菜包子是非常受欢迎的小吃之一。下面将为大家总结一份详细的梅干菜包子馅料做法，帮助大家在家轻松制作美味的梅干菜包子。
一、馅料主要材料
| 材料名称 | 用量（根据10个包子计算） | 备注 |
| 梅干菜 | 200克 | 建议选用干梅干菜，提前泡发 |
| 猪肉末 | 300克 | 五花肉或瘦肉均可，肥瘦比例3:7 |
| 葱花 | 50克 | 提味增香 |
| 姜末 | 10克 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
1. 处理梅干菜
将干梅干菜放入清水中浸泡约1小时，去除杂质后洗净，挤干水分备用。
2. 准备肉馅
将猪肉末加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合馅料
将泡好的梅干菜加入肉馅中，再加入香油，搅拌均匀至馅料有粘性。
4. 包包子
将发酵好的面团擀成皮，包入适量馅料，捏紧收口，放入蒸笼中静置10分钟。
5. 蒸制
水开后上锅，大火蒸15-20分钟即可出锅。
三、小贴士
- 梅干菜泡发时间不宜过长，以免失去香味。
- 肉馅中可加入少量水或高汤，使馅料更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许香菇丁或胡萝卜丝。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香气扑鼻、口感丰富的梅干菜包子。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
