【酱猪蹄怎么做简单】“酱猪蹄怎么做简单”是很多家庭主厨或烹饪爱好者在寻找美味又容易上手的家常菜时会提出的疑问。其实，只要掌握好基本步骤和调料搭配，酱猪蹄并不难做，而且味道香浓、肉质软糯，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。
一、
酱猪蹄是一道传统的中式家常菜，主要通过腌制、炖煮和收汁等步骤完成。其关键在于选材和调味，尤其是酱油、香料和糖的搭配。制作过程中，需要注意火候控制和时间安排，以确保猪蹄入味且不柴。整个过程虽然需要一定时间，但操作简单，适合新手尝试。
以下是一份详细的酱猪蹄做法总结，包含所需材料、步骤说明以及注意事项，帮助你轻松做出美味酱猪蹄。
二、酱猪蹄做法详解（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 猪蹄2只、生姜1块、大葱1根、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量、清水适量 |
| 准备工作 | 1. 猪蹄洗净，去毛，切成块； 2. 生姜切片，大葱切段； 3. 准备香料：八角、桂皮、干辣椒。 |
| 焯水步骤 | 1. 锅中加水，放入猪蹄，加入少许料酒和姜片； 2. 大火煮开后撇去浮沫； 3. 煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。 |
| 炒香调料 | 1. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒； 2. 小火煸炒出香味； 3. 加入猪蹄翻炒至微黄。 |
| 调味炖煮 | 1. 加入生抽、老抽、料酒、白糖； 2. 倒入足够的清水，没过猪蹄； 3. 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 收汁装盘 | 1. 待猪蹄软烂后，开盖大火收汁； 2. 根据口味调整盐量； 3. 汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。 |
三、注意事项
- 猪蹄焯水可有效去除腥味，提升口感；
- 香料可根据个人口味增减，如喜欢辣味可多加辣椒；
- 炖煮时间越长，猪蹄越软烂，建议根据实际情况调整；
- 收汁时注意不要烧干，以免糊锅。
四、结语
酱猪蹄虽然看似复杂，但只要按照步骤来，就能轻松做出美味佳肴。它不仅营养丰富，还具有一定的美容功效，适合全家人一起享用。如果你正在寻找一道既简单又好吃的家常菜，不妨试试这道“酱猪蹄怎么做简单”的做法吧！
